Dieta per gotta e acido urico alto

La dieta per la gotta si basa sulla riduzione al minimo della quantità di purine nella dieta, che aiuta a ridurre il livello di acido urico nel corpo ea normalizzare il metabolismo. La base della dieta è costituita da verdure, frutta, bacche, cereali, latticini. La quantità di carne e altri alimenti proteici dovrebbe essere limitata. La dieta è considerata una parte obbligatoria del trattamento, perché senza di essa i farmaci sono inefficaci.

Vantaggi di una dieta per la gotta

I benefici della terapia nutrizionale:

• una dieta a tutti gli effetti con un contenuto calorico sufficientemente alto ti consente di non provare fame;
• sbarazzarsi di cibi nocivi contenenti acido ossalico e purine, riduce la gravità dei sintomi della gotta, allevia il dolore, il gonfiore;
• l'aderenza a una dieta riduce il rischio di ricadute ed esacerbazioni;
• una dieta sana con restrizione di cibi piccanti, grassi e fritti migliora il benessere generale e lo stato del corpo;
• la corretta selezione del cibo riduce il rischio di complicanze, tra cui insufficienza renale, aterosclerosi, formazione di nodi gottosi negli organi interni;
• i pasti dietetici sono facili da preparare e non richiedono ingredienti costosi.

Seguire una dieta può aiutare a ridurre i livelli di acido urico e rallentare o fermare l'insorgenza della gotta.

Una corretta alimentazione senza terapia concomitante non può curare completamente una persona, ma serve come aiuto necessario nella lotta contro la patologia e allevia il paziente dai sintomi dolorosi.

Principi base di nutrizione per gotta e acido urico alto

L'obiettivo della dieta è limitare l'assunzione di purine e prodotti intermedi che ne aumentano la concentrazione. Quando si compila una dieta, rispettare le seguenti regole:

1. Il cibo consumato al giorno è diviso in 5 pasti a intervalli regolari. Pertanto, riducono il carico sull'apparato digerente e sui reni, mantenendo il metabolismo in buona forma.
2. Il contenuto chimico del cibo è attentamente controllato. Questo aiuta a fermare la deposizione di sali nei tessuti, aiuta a liberarsi di calcoli e tofi gottosi.
3. Il contenuto calorico totale della dieta si riduce a 2700 kcal al giorno, mentre il peso totale dell'alimento non deve superare i 3 kg. Ciò consente di mantenere il normale peso corporeo, poiché l'obesità contribuisce all'esacerbazione della gotta.
4. La quantità di proteine è limitata a 80 g al giorno. Le proteine di origine animale stanno cercando di essere sostituite da proteine vegetali, ma non possono essere completamente escluse.
5. La dose giornaliera di grasso è di 80-90 g Circa il 25% entra nel corpo con oli vegetali, il resto - nella composizione dei piatti.
6. Il paziente consuma una quantità standard di carboidrati - 400-450 g al giorno. Entrano nel corpo con cereali, frutta secca, noci.
7. Per neutralizzare l'eccesso di acido, il menu include molti prodotti alcalini: verdure, latte e prodotti a base di latte fermentato, frutta fresca e bacche. Aiuteranno il corpo a mantenere un equilibrio di sostanze.
8. Tutta la carne nei piatti dietetici viene pre-bollita per 15 minuti, dopodiché viene scolato il primo brodo. Aiuta a sbarazzarsi delle purine in eccesso nel tessuto muscolare.
9. L'assunzione di liquidi è aumentata a 2-2, 5 litri al giorno. La dieta comprende bevande salutari che hanno un effetto diuretico, oltre a bevande alcalinizzanti: succhi di frutta e bacche, tisane e decotti, latte, acqua minerale.
10. La quantità di sale è limitata a 8-10 g al giorno. Un eccesso di esso favorisce la formazione di depositi e riduce il tasso di escrezione delle urine, che aggrava i sintomi della gotta.
11. Le bevande alcoliche sono escluse dalla dieta. Anche l'uso poco frequente di essi interrompe la funzione renale, il che aumenta il rischio di esacerbazioni.
12. Se necessario, la dieta viene integrata con complessi vitaminici e minerali. È indispensabile mantenere al livello richiesto il contenuto di vitamine B2, C, PP e potassio, che ha un effetto diuretico.
13. Una volta alla settimana si tengono giorni di digiuno, durante i quali il paziente mangia esclusivamente frutta, verdura e cereali poveri di purine.

La dieta deve essere combinata con una dose di farmaci di supporto, se prescritti da un medico. Poiché la gotta è incurabile, una persona deve seguire le regole dell'alimentazione per tutta la vita.

Cosa puoi mangiare?

I seguenti alimenti sono ammessi nella dieta:

1. Prodotti da forno scomodi, compreso il pane bianco e nero.
2. Verdure: aneto, mais, barbabietole, cipolle, aglio, patate, carote, cavoli, broccoli, cetrioli, zucchine, melanzane, zucca. Quantità limitate: pomodori, rape, cavolfiori, ravanelli, asparagi, rabarbaro, sedano, peperoni, piume di cipolla, prezzemolo.
3. Tutti i frutti e le bacche eccetto uva, mirtilli rossi, fichi e lamponi. Le prugne vengono consumate in quantità limitate.
4. Carni magre: coniglio, pollo, tacchino. Consumato non più di 3-5 volte a settimana, porzioni fino a 170 g.
5. Pesce magro (salmone, salmone, trota), frutti di mare: cozze, gamberi, polpa di granchio e gambero, calamari, polpi.
6. Uova - non più di 1 pz. al giorno.
7. Latticini: kefir, ricotta, panna acida, yogurt, panna, formaggio non salato, latte intero magro (meglio diluito). Il burro può essere aggiunto ai cereali, agli stufati, ma non utilizzato per friggere e non consumato in forma pura.
8. Tutti i cereali e i cereali, ad eccezione dei legumi: riso, grano saraceno, miglio, farina d'avena, ecc. È meglio cuocerli in acqua o latte diluito.
9. Zuppe a base di brodi vegetali deboli, patate.
10. Zucca, girasole, lino, semi di sesamo.
11. Noci, pinoli e nocciole, mandorle, anacardi, nocciole, pistacchi.
12. Frutta secca, eccetto l'uvetta.
13. Oli vegetali: girasole, oliva, mais, semi di lino. Sono usati non solo per friggere, ma anche per condire insalate, stufati e altre cose.
14. Dolci: marshmallow, marmellata, marmellata, marshmallow, gelato. Sono ammesse caramelle senza cioccolato.
15. Bevande: succhi di frutta e verdura (il pomodoro va usato con cautela), tisane con limone e miele, decotti, bevande alla frutta, composte, cicoria, kvas. L'acqua minerale alcalina è utile.
16. Spezie ed erbe aromatiche delicate: cannella, vanillina, alloro, acido citrico. Salse leggere a base di panna acida, brodi vegetali, oli vegetali.

La dieta comprende una grande quantità di alimenti liquidi e semiliquidi, insalate leggere, prodotti vegetariani. Non solo aiutano a ridurre la concentrazione di sostanze puriniche, ma riducono anche il carico sul tratto gastrointestinale e sui reni.

Cosa non puoi mangiare

I seguenti alimenti sono inaccettabili nella dieta:

1. Dolci pasticcini.
2. Carni grasse, piatti di animali giovani (vitello, pollo), carni in scatola e affumicate, salsicce, salsicce, salsiccette e altri semilavorati.
3. Sottoprodotti.
4. Pesce grasso salato, in scatola, affumicato o fritto, caviale.
5. Piselli, fagioli, lenticchie, semi di soia e altri legumi.
6. Funghi.
7. Acetosa, spinaci, olive.
8. Formaggi piccanti e salati.
9. Decotti e brodi a base di carne e frattaglie, pesce, funghi.
10. Torte, pasticcini, focacce alla crema.
11. arachidi.
12. Grassi animali: strutto, strutto. Margarina.
13. Bevande alcoliche, tè forte, caffè, cacao.
14. Spezie e salse piccanti, tra cui senape, rafano, maionese, ketchup.

Mangiare cibi piccanti, grassi e fritti può peggiorare i sintomi della gotta.

Tabella numero 6 per la gotta

Nelle istituzioni mediche, la dieta n. 6 è usata per curare la malattia. Il menu medico tiene conto di fattori come la composizione chimica degli alimenti, il loro contenuto calorico, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Ciò consente di scegliere la dieta ottimale per il paziente, senza fare ogni volta calcoli inutili. Per questo motivo, la tabella 6 viene spesso utilizzata per il trattamento domiciliare della gotta: è universale e non ha controindicazioni.

Dieta durante un'esacerbazione

Se i sintomi della gotta si intensificano, si consiglia di modificare il menu. Regole per l'elaborazione di una dieta durante un'esacerbazione:

• eliminazione completa di carne e pesce dalla dieta;
• giorni di digiuno frequenti - fino a 4 a settimana;
• la base della dieta è frutta e verdura fresca;
• assicurati di bere molta acqua minerale alcalina e altre bevande alcalinizzanti;
• tutto il cibo è servito in forma liquida o semiliquida;
• i pasti sono frequenti (7-8 volte al giorno), con pause uguali tra i pasti.

La dieta viene interrotta dopo che il dolore e il gonfiore alle gambe sono stati eliminati. Non è consigliabile mantenerlo a lungo, poiché il corpo inizierà rapidamente a mancare di vitamine e sostanze nutritive.

Menù 7 giorni

Dieta settimanale approssimativa per il trattamento della gotta:

mangiare	Lunedi	Martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	Sabato	domenica
Colazione	Panino di pane di crusca con marmellata, insalata di verdure con salsa di panna acida, decotto di rosa canina	Farinata di riso al latte con zucca, arancia fresca	Farina d'avena con burro e marmellata, gelatina di frutta fatta in casa con pezzi di polpa, tisana	Farinata di grano saraceno con latte, mela grattugiata e insalata di carote	Farina d'avena con mela grattugiata, marmellata di frutti di bosco, tè	Farinata di miglio al latte, uovo alla coque, mela al forno ripiena di noci	Insalata di verdure con formaggio e semi di sesamo, frittelle di patate con panna acida
Pranzo	Yogurt greco, 2 biscotti	Fragole fresche con panna	Cornflakes con latte scremato, noci assortite	Mousse di ricotta con frutta secca	Cornflakes con yogurt e pezzi di banana	Gelato con mousse di frutta e frutti di bosco	Frittelle con marmellata e pezzi di frutta
Cena	Brodo vegetale con uovo e crostini, barbabietola grattugiata, insalata di carote e mele, succo di banana	Sformato di verdure con formaggio, cotolette di pollo al vapore, gelatina di frutti di bosco	Zuppa di verdure al salmone, porridge di mais, yogurt	Minestra di pasta al latte, spezzatino di verdure, carote e mele fresche	Zuppa di purea di broccoli, zrazy di patate con panna acida, arancia fresca	Zuppa di cavolo cappuccio, riso ai frutti di mare, gelatina di latte	Zuppa di patate, spezzatino di verdure con polpette di tacchino, milkshake alla banana
Cena	Crocchette di patate, affettare verdure fresche, tisana al limone	Dolma con panna acida, ricotta con pezzi di frutta fresca, composta	Sformato di patate con verdure e uova, insalata di verdure condita con olio di lino, succo di mirtillo rosso	Barbabietole grattugiate con aglio, gelatina di avena, macedonia di frutta	Patate novelle bollite con erbe e olio, insalata di verdure, composta di frutta secca	Zucchine ripiene di verdure condite con formaggio, fettine di verdura con olio di mais, banana fresca	Insalata di cetrioli e pomodori, cotolette di broccoli con salsa di panna acida, cheese cake, brodo di crusca
Prima di andare a letto	Yogurt con frutti di bosco freschi	Biscotti con marmellata di frutti di bosco, kefir	Brodo di rosa canina, mela	Massa di cagliata, pera	Soufflé al latte con frutta	Kefir, mandarino	Ricotta con panna acida, composta

Le voci del menu sono intercambiabili, possono essere modificate o integrate a piacere. La cosa principale è non violare i principi di base della dieta.

Caratteristiche dei giorni di digiuno

La dieta per la gotta esclude la completa fame, poiché provoca un'esacerbazione della malattia. Nei giorni di digiuno, si consiglia di aderire a una dieta mono (anguria, patata, cetriolo, carota) o preparare insalate, fette, stufati di diversi tipi di verdure e frutta.

Consentito l'uso di latticini, cereali in piccole quantità. I giorni di digiuno sul riso sono popolari: viene bollito nel latte e mangiato con l'aggiunta di una piccola quantità di mela grattugiata in piccole porzioni.

Una dieta a base di latte fermentato ti aiuterà a liberarti rapidamente dell'eccesso di acido urico: implica l'uso di soli fiocchi di latte (400 g) e kefir (0, 5 l) durante il giorno.

Ricette per la gotta

La dieta terapeutica consente di mangiare molti piatti familiari: cereali, zuppe di verdure, stufati, insalate. Non richiedono prodotti costosi o abilità culinarie speciali. In modo che il paziente non provi disagio dal cibo noioso e monotono, è possibile diversificare il menu utilizzando ricette originali con ingredienti consentiti.

Zuppa di panna leggera

Piatto ipocalorico, ma abbastanza gustoso e soddisfacente per il pranzo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 mazzetto di foglie di spinaci
• 1 fetta di pane bianco
• 2 cucchiainisucco di limone;
• 2 cucchiainiolio vegetale;
• 1 cucchiainocrema;
• 0, 5 cucchiainiSahara.

Tagliare il pane a cubetti, asciugarlo in una padella asciutta. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente. Versare l'olio in una casseruola profonda, scaldare, mettere le verdure e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti. Aggiungere le foglie di spinaci e frullare con un frullatore. Portare a bollore il composto, aggiungere il succo di limone e lo zucchero. Togliere dal fuoco, disporre nei piatti. Aggiungere un po' di panna e pane bianco abbrustolito ad ogni porzione.

Casseruola di ricotta

Il piatto viene utilizzato come dessert o spuntino. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 140 g di ricotta;
• 70 g di panna acida;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. l. semolino;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 0, 5 cucchiainisoda schiacciata con succo di limone;
• frutta secca, noci a piacere;
• sale.

Mescolare la ricotta con la panna acida. Versare sale, zucchero, semola nella massa risultante. Aggiungere frutta secca tritata finemente, noci. Portare all'omogeneità, mescolare con la soda schiacciata. La massa disposta in una teglia deve essere posta in un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a doratura.

Polpette di pollo al vapore con salsa

Un secondo piatto ipocalorico che può essere consumato da solo o con un contorno. Per cucinare avrai bisogno di:

• 350 g di filetto di pollo;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. Riso;
• 70 g di pane bianco;
• 200 ml di brodo vegetale;
• 50 g di panna acida;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 0, 5 cucchiai. l. Farina;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto a piacere;
• olio vegetale per friggere;
• sale.

Ammollate il pane nel latte. Lessare il riso senza sale, raffreddare. Tagliare il filetto di pollo a pezzi di media grandezza e metterlo in un frullatore. Aggiungere 1 cipolla tritata, aglio, pane ed erbe aromatiche, sbattere un uovo crudo e tritare fino a che liscio. Dopo aver mescolato con il riso, è necessario salare e lasciare in frigorifero per 20 minuti. Quindi si formano le polpette, cotte a vapore per 6-8 minuti.

Tritare finemente la cipolla e la carota rimanenti. Friggere le verdure nell'olio per 2-3 minuti, versare il brodo, aggiungere la farina e la panna acida. Scaldare la salsa a fuoco basso finché non si addensa, aggiungere le polpette e cuocere per 5-6 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.

Sformato di melanzane e carne macinata

Un secondo piatto sostanzioso, perfetto per il pranzo o la cena. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 300 g di carne macinata;
• 2 melanzane grandi;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 120 g di formaggio a pasta dura;
• 50 ml di panna;
• olio vegetale;
• sale.

Tagliate le melanzane a fette lunghe, aggiustate di sale, in modo che diano succo. Passare nella farina, friggere nell'olio da entrambi i lati fino a metà cottura. Tritare l'aglio e la cipolla, soffriggere fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, far sobbollire a fuoco medio per 3 minuti, quindi il concentrato di pomodoro. Versare 0, 5 cucchiai. acqua, sale qb. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.

Metti le fette di melanzane in una teglia unta in uno spesso strato, sopra di esse - carne macinata, seguita da formaggio grattugiato o affettato. Versare la panna e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora.

Vellutata di zucca

Il tradizionale primo pasto della giornata. Per cucinare, devi prendere i seguenti prodotti:

• 0, 5 kg di zucca, sbucciata, pellicole e semi;
• 2 cucchiai. l. Burro;
• 2 cucchiai. l. Riso;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 250 ml di latte;
• crema a piacere;
• sale.

Tagliare la zucca a cubetti, metterla in una casseruola, aggiungere il riso, il sale e lo zucchero. Versare 1 litro d'acqua e cuocere fino a quando non sarà morbido. Versare il burro fuso e passare al setaccio. Rimettete sul fuoco, aggiungete il latte e portate a bollore, poi togliete dal fuoco. Disporre la zuppa di zucca preparata nei piatti e condire con la panna.

Recensioni nutrizionista

• "Il rispetto di una dieta per la gotta è necessario per i pazienti per una vita piena. La dieta corretta aiuta ad alleviare il dolore e il gonfiore e riduce il rischio di complicanze. Quando si compila un menu, vale la pena prestare attenzione alle proteine, poiché i loro pazienti spesso mancano dei loro soliti prodotti ".
• "La dieta della gotta è efficace nell'abbassare i livelli di acido urico nel corpo. Si raccomanda ai pazienti di osservarlo per tutta la vita per prevenire le riacutizzazioni e continuare il decorso asintomatico della malattia".
• "La dieta abbassa il livello di acido urico nel corpo di circa il 15%. È efficace nel trattamento della gotta se combinato con farmaci di supporto.

Contro della dieta per la gotta

Il principale svantaggio della dieta è che le restrizioni alimentari sono piuttosto rigide. Anche violazioni minori possono provocare un'esacerbazione della malattia. La dieta è particolarmente sgradevole per gli amanti della carne e delle bevande alcoliche.

Un altro svantaggio della dieta è la mancanza di proteine animali, che deve essere compensata con prodotti lattiero-caseari e vegetali costosi e insoliti. Inoltre, la dieta non è adatta alla perdita di peso ed è destinata esclusivamente al trattamento.